菜谱

烙饼

蔬菜饼

原料

1. 蔬菜丝：比如南瓜、菠菜、韭菜等

2. 葱花

3. 鸡蛋+十三香+少许盐

4. 少许面粉【可加可不加】

操作

1. 加工食材
2. 少量多次加面，搅拌成面糊，避免有面快。加面多了，可根据稠度加少量水

烹饪

1. 热锅润油
2. 重新加少许凉油
3. 开小火，加入面糊，马上摊成饼。加盖焖三分钟
4. 底面定型，烙至金黄后，翻面
5. 两面金黄，出锅

拌黄瓜

原料

1. 两根黄瓜、花生、洋葱
2. 葱碎、蒜末、辣椒面、白糖、盐、白芝麻、生抽、醋、花椒、食用油

操作

1. 黄瓜重拍几下，切长条，然后切成滚刀块。
2. 洋葱切丝，和黄瓜、花生一起盛盘
3. 葱碎、蒜末、辣椒面、白糖、盐，白芝麻、加入调料碗备用
4. 花椒热油，浇给上面调料碗
5. 加入生抽、少许醋，搅拌好，浇给菜盘
6. 搅拌成型

可乐鸡块

原料

鸡块/鸡翅，葱、姜、白芝麻、生抽

操作

1. 鸡块焯姜水去味
2. 热锅冷油、煎至金黄
3. 倒入可乐半瓶，开后，加入生抽，少许盐，小火焖15分钟
4. 大火收汁，撒葱碎，白芝麻，出锅

铁锅保养

能擦干净，尽量不用洗洁剂。有油膜，可以避免粘锅